Saint-Aubin tem a maioria de Premiers Crus em suas áreas de superfície: 66% da área total de superfície da vila. Uma proporção muito importante e única na Côte de Beaune. Com a moda mundial em torno do chardonnay, Saint-Aubin produz um excelente vinho branco.
Vinte climas são classificados como Premier Cru, dos quais os mais famosos são En Remilly, Les Frionnes, Les Murgers des Dents de Chien, Les Perrières e Sur Gamay. Os vinhos brancos são procurados por causa de seu primo com os de Chassagne e Puligny.
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Saint Aubin Premier Cru
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