Espanha

A produção de vinhos espumantes espanhóis diz principalmente respeito ao que é conhecido como o Cava, um vinho espumante de origem catalã, sempre elaborado de acordo com o método tradicional. Aproximadamente 33.000 ha são dedicados ao Cava na Catalunha, Rioja, Aragão e nos arredores de Valência e Badajoz (160 municípios produzem Cava na Catalunha, representando 95% da produção total de vinhos espumantes na Espanha). Quase 7.000 vinicultores e 272 vinícolas produzem Cava na Espanha.

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