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Não há somente vinho tinto em Bordeaux. Há mais de um milênio, Bordeaux sabe como fazer brancos. De fato, até meados dos anos 70, a produção de brancos de Bordeaux era maior do que a de tintos. Porque secos ou doces, os vinhos brancos Bordeaux exigem um know-how rigoroso, que é transmitido de geração em geração no vinhedo.
A maioria dos vinhos brancos Bordeaux são feitos de misturas de Sauvignon, Semillon e às vezes uma pitada de Muscadelle. Muito aromático, redondo e animado, sauvignon é a variedade estrela dessas misturas. Os solos frescos, calcários ou argilosos da região são ideais para ela. Aprecia também o clima temperado, invernos suaves e verões luminosos que não correm o risco de alterar seu potencial aromático.
Quanto ao Semillon, ele é utilizado tanto em vinhos brancos secos quanto em vinhos doces. Por suas qualidades, esta variedade é complementar à Sauvignon, à qual traz uma certa redondeza e toques florais durante a mistura.
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semillon, sauvignon blanc