Esta vasta zona que se extiende al norte de una línea que une Greenock con Dundee presenta una importante diversidad de paisajes. De hecho, las montañas y los valles contrastan con los lagos de los condados de Perth y Aberdeen. Las Highlands del whisky se dividen en cuatro regiones. Las Highlands del Sur, con single malts ligeros y afrutados. Las Highlands occidentales, con single malts especiados y yodados, como Talisker, en la isla de Skye, o salados y ahumados, como Oban o Ben Nevis.
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