Vinos blancos de Montlouis-sur-Loire

Durante siglos, el Pineau blanco producido a ambos lados del río Loira, en Montlouis-sur-Loire y Vouvray, se denominó "vin de Vouvray". Sólo con la creación de la "AOC", Montlouis, consciente de su originalidad, se independizó y se convirtió en una denominación comunal. La AOC Montlouis-sur-Loire extiende su zona de denominación aguas arriba de Tours, en la confluencia de los ríos Loira y Cher, en el punto de encuentro de los dos valles, en un promontorio de pendiente sureste. 

En la cima del promontorio, el suelo de Montlouis-sur-Loire se compone de arcilla coronada por arena y elementos gruesos de sílex y tiza. La toba queda siempre al alcance de las raíces. Montlouis-sur-Loire goza de unas condiciones climáticas especialmente suaves: las influencias del océano penetran a través de los dos valles ampliamente abiertos, lo que favorece la sobremaduración de las uvas y produce vinos blancos secos de gran madurez. 

Plantados en unas 370 hectáreas, los viñedos de Montlouis-sur-Loire permiten una producción anual de unos 15.000 hectolitros, de los cuales el 45% son vinos tranquilos y el 55% son burbujas finas. Los vinos de Montlouis-sur-Loire se elaboran con la variedad de uva Chenin Blanc. Según su dulzura, los vinos de Montlouis-sur-Loire son tiernos, amplios u opulentos, pero siempre muy frescos. Los blancos secos son ricos y rabiosos. Los vinos de Montlouis-sur-Loire tienen una gran aptitud para el envejecimiento con evoluciones muy delicadas durante la primera década. Estas cualidades se encuentran plenamente en los productos ofrecidos por Domaine de la Taille aux Loups, Domaine François Chidaine o Domaine du Rocher des Violettes.