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El viñedo de Jurançon está situado en los Pirineos Atlánticos, en torno a Jurançon y Monein, cerca de Pau. La denominación de Jurançon abarca un total de 25 municipios que se benefician de la clasificación AOC.
La superficie total cultivada de la denominación de Jurançon es de unas 1.000 hectáreas. Las parcelas de viñedo se encuentran en laderas, orientadas al sur-sureste, al abrigo de los vientos dominantes. El clima es oceánico, pero también está sujeto a las influencias de las montañas cercanas y a los beneficios del calor del sur, lo que permite utilizar la técnica de sobremaduración necesaria para la elaboración de grandes vinos dulces. La calidad de los vinos de Jurançon se encuentra perfectamente en las añadas que ofrecen el Domaine de Souch, el Domaine Vignan La Juscle o el Domaine de Cauhapé.
Las variedades de uva utilizadas para los vinos de Jurançon son Petit Manseng, Gros Manseng, Courbu, Camaralet y Lauzet. Con ellas se elaboran los vinos dulces y secos de la denominación de Jurançon, con una producción anual de unos 30.000 hectolitros, de los cuales el 60% corresponde a estos últimos.
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