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El champán, también llamado vino Champagne, es un vino espumoso francés amparado por una denominación de origen controlada cuya regulación requirió varios siglos de gestación. La delimitación geográfica, las variedades de uva, los rendimientos y toda la elaboración del champán son las principales especificidades de la denominación.
El champán se elabora esencialmente a partir de tres variedades de uva: pinot noir, meunier y chardonnay blanc. El viñedo de Champagne produce principalmente vinos blancos espumosos, con una amplia gama de vinos base, añadas y botellas.
El champán es una bebida que se ha convertido en sinónimo de festividades y celebraciones. Goza de un prestigio reconocido en todo el mundo, gracias a la protección y defensa muy activas de la denominación, en particular por parte del CIVC (Comité interprofessionnel du vin de Champagne).
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