drappier carte d'or
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Estado de la Botella: bottle in perfect condition
Aunque la vid fue plantada por primera vez en Urville por los galo-romanos hace 2000 años, fue San Bernardo, fundador de la abadía de Claraval, quien mandó construir estas bodegas en 1152. Siete siglos más tarde, en 1808, en torno a este testimonio medieval magníficamente conservado, donde duermen las añadas, se creó la propiedad familiar, dirigida hoy por Michel Drappier. Cuna del Pinot Noir, variedad de uva que "corre por nuestras venas", es en Urville donde se plantó el viñedo, cultivado según principios orgánicos y naturales. Como "archivo" de la larga historia de esta casa, también se siguen cultivando variedades de uva olvidadas pero inolvidables: Fromenteau, Arbane, Petit Meslier y Blanc Vrai. Hoy, en lugar de una excelencia sofisticada y a veces sobrevalorada, prefieren la autenticidad y la naturalidad. Gracias sobre todo a una dosificación muy baja y a un uso extremadamente moderado de sulfitos, de los que resulta el Brut Nature Sans Soufre, ponen de relieve las múltiples facetas de sus terruños y de su vinificación. La nariz de esta cuvée de blanc de blancs de autor evoca el melocotón blanco, la pera, pero también notas más florales como la peonía. En boca, un champán mineral, ligeramente bizcochado, cremoso, envolvente y con un frescor permanente. Ideal como aperitivo. Magnífico en la mesa con carnes blancas, salmón fresco ahumado con cítricos, tallarines con vieiras. Drappier Carte D'or se muestra bien, rebosante de bellos aromas de melocotón, frutas de huerto melosas y flores blancas. En boca es de cuerpo medio, calcáreo e incisivo, con buena profundidad y tensión y un final penetrante.
Pais
France
Zona
Champagne
Apelación
Champagne
Productor
Drappier
Color
Sparkling wine
Variedad de uva
Pinot noir, pinot meunier, chardonnay
Volumen
75 cl
Grados
12,5
Agricultura
Organic agriculture
Parker
90
Vinous
NR
Añada
Nv
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