Carso es una zona vitivinícola italiana situada en las provincias de Trieste y Gorizia en la región de Friuli Venezia Giulia, en la frontera con Eslovenia. Fue clasificada como Denominazione di Origine Contrôlée (DOC) en 1985 y produce vino tinto. Toma su nombre de la meseta del Carso y tiene una extensión de 57 hectáreas. Ha producido 1.080 hl total 2013/2014, con una media de 11.240 cajas al año en botella.
Tradicionalmente, la mayoría de los vinos tintos se producen a partir de uvas Terrano. El vino Carso DOC se puede producir tanto como Carso Rosso, con un mínimo del 70% de Terrano y un máximo del 30% de otras variedades locales, como Piccola Nera, o de la variedad de uva Carso, con un mínimo del 85% de la variedad indicada y un máximo del 15% de otras variedades permitidas en la zona DOC.
Se permiten los siguientes vinos varietales de Carso: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carso Merlot, Refosco dal Peduncolo Rosso, Terrano.
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