Vinos tintos de Sudáfrica

Desde el final del apartheid, la viticultura sudafricana ha resurgido de sus cenizas y se ha consolidado en el mercado mundial como un país productor de vino de calidad en constante progreso. La mayoría de los viñedos se encuentran en el suroeste del país, en la provincia del Cabo. Los diversos paisajes de montañas, colinas, mesetas y valles ofrecen la posibilidad de producir una amplia gama de vinos diferentes.

 

En el pasado, las variedades de uva blanca dominaban los viñedos, pero el fuerte crecimiento de las variedades de uva tinta ha reequilibrado la producción de vino.

 

En los tintos, la Cabernet Sauvignon es la más extendida y suele mezclarse con la Merlot. En Sudáfrica, la Syrah da vinos tintos ricos, con cuerpo y potentes, con aromas de frutas negras. También hay una producción de vinos de Syrah de mejor calidad, más equilibrados y con pimienta. La Pinotage, un cruce entre pinot noir y cinsaut, se considera la variedad de uva nacional. En monocepaje, presenta frutos rojos bien marcados. Las mejores cepas producen vinos con mucho cuerpo y sabores a especias y bayas silvestres, con complejas notas silvestres. Junto con las variedades de uva internacionales, da lugar a vinos con etiquetas de "mezcla de capas".

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