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La denominación de origen Priorat se encuentra en Cataluña - España. En un lugar magnífico y salvaje, en suelos pedregosos y a veces poco profundos, ricos en esquistos y cuarzos reflectantes, el trabajo de las variedades de uva del Priorato, cuya principal ciudad es Tarragona, revela una extrema finura debida principalmente a la garnacha y la cariñena.
En esta región, muy calurosa en verano y fría en invierno, los viñedos se sitúan a diferentes alturas, entre 300 y 1.000 metros, lo que crea numerosos microclimas con un rico potencial. La variedad de uva más común es la Cariñena que desarrolla todas sus particularidades en los diferentes terruños de esquisto pizarroso, encontramos la Garnacha, la Syrah y la Cabernet-Sauvignon que tiende a desaparecer en favor de la Cariñena, de hecho esta última crece en su entorno de predilección el esquisto.
Los vinos tintos son en su conjunto estructurados con una bella armonía, remanencia y mineralidad, la columna vertebral es la Cariñena con diferentes expresiones según los terruños, la altitud, la exposición y por supuesto la mano del enólogo. La nueva generación de viticultores es muy respetuosa con el terruño y el medio ambiente, la mayoría trabaja en agricultura ecológica y biodinámica. Las viñas se aran con mulas o caballos.
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