Un vino ecológico es un vino producido por la agricultura orgánica, es decir, sin el uso de insecticidas y pesticidas en el viñedo y en la bodega. Pero entonces, ¿cuál es la diferencia entre el vino ecológico y el biodinámico? El vino biodinámico va más allá al utilizar el calendario lunar para que la planta, el suelo y los astros se combinen para fortalecer la vid, mejorar el rendimiento y la calidad del vino. El uso de azufre es incluso menor que el de los vinos ecológicos.

Entonces, ¿qué es un vino convencional?

Es el método más común que utiliza todas las herramientas y productos químicos permitidos por la normativa, desde el cultivo de la vid hasta la elaboración del vino, para evitar las enfermedades de la vid, los insectos perjudiciales para el rendimiento y las bacterias malas en el vino.

A lo largo de los años, se ha descubierto que el suelo necesita microfauna y bacterias para funcionar: el uso de productos químicos empobrece la vida del suelo, y la expresión del terruño ya no se encuentra en la copa. Así, un vino ecológico bien elaborado expresa un equilibrio en boca que no es del agrado de los consumidores. Sin embargo, un viticultor ecológico debe controlar correctamente el cultivo de sus uvas, porque menos tratamientos significan más bacterias y, por tanto, más riesgo de obtener un vino con defectos.

Entonces, ¿moda o conciencia?

Las dos cosas. Existe una verdadera concienciación por parte de los consumidores gracias a la información que circula por la web, las redes sociales y la televisión. La población europea está cada vez más sensibilizada con el medio ambiente y se ha convertido en una prioridad para la mayoría de las personas el cuidarse. Sin embargo los viticultores o grupos de la industria del vino no dejan de alimentar esta información con fines mercantiles, con el fin de crear un producto "de moda" pero lo "orgánico" también permite hacer trabajar a personas adicionales ya que las máquinas son mucho menos solicitadas y la calidad de la materia prima se preserva al evitar cualquier agresividad de la planta... es usted quien debe ver si prefiere beber menos caro por razones económicas o beber más caro por razones éticas