domaine de la chauviniere 2019

El terruño es único, es un granito de Château-Thébaud, representa sólo una isla en el corazón del viñedo de Muscadet de alrededor del 4%. El suelo es poco profundo (20 a 30 cm), compuesto de elementos gruesos: arena, grava, guijarros. Es un suelo cálido y bien drenado que garantiza una brotación precoz de las vides. La roca madre (granito de Château-Thébaud) está fracturada verticalmente y muy alterada, lo que permite a la vid arraigarse en profundidad, donde siempre encuentra agua y minerales para asegurar la continuidad de estos ciclos y ofrecernos así uvas de gran madurez con muy buen equilibrio azúcar/acidez. Esta vivienda, muy bien situada en una colina, al borde del maine, incluye una capilla. Desde que tenemos memoria, los escritos muestran que era una casa de reposo para los misioneros de la comunidad de saint clément, anexa al oratorio. Luego se convirtió en un foco del jansenismo. En 1710, la Chauvinière fue también lugar de descanso del padre louis grignon de montfort, fallecido en 1716 y canonizado en 1947. Estas obras inspiraron en gran medida a Juan Pablo II, especialmente el "tratado sobre la verdadera devoción a María", del que extrajo su lema episcopal y papal totus tuus. Su tesis doctoral se estudia actualmente en roma. El Muscadet Domaine de la Chauvinière, con su color blanco verdoso, su nariz compleja e intensa, su boca con un largo final en el que destacan aromas de flores blancas, combina frutosidad y finura.