pignier gamay blanc 2018
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pignier gamay blanc 2018

Referencia: 105634

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Estado de la Botella: bottle in perfect condition
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Lugar conocido como ""en Tappe"", expuesto al sol naciente en el fondo del valle de Vallière en Montaigu. Excelente suelo de Chardonnay, sobre caliza arcilloso-arenosa plantada por los monjes cartujos en el siglo XIII.

Cultura

Viñedo biodinámico, controlado y certificado por Demeter Francia desde 2003: utilización de estiércol de cuerno (500P), sílice (501) y tratamientos a base de infusiones vegetales. Este cultivo permite conservar las levaduras autóctonas, lo que favorece la autenticidad y pureza de los vinos. Las uvas se vendimian exclusivamente a mano, se seleccionan en la cepa y se transportan rápidamente en pequeñas cajas para no dañarlas y utilizar poco S02 durante el proceso de vinificación.

Variedad de uva

Antigua cepa de Chardonnay procedente de una selección masal denominada ""gamay blanc"" en los alrededores de Lons Le Saunier. Alta densidad, 10.000 cepas/ha, poda corta (Guyot poussard), rendimiento medio de 30Hll/Ha.

Características

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