roulot meursault meix chavaux 2020

Meix Chavaux 2020 es un vino blanco seco procedente de una parcela de Meursault, elaborado por el Domaine Roulot. El Domaine Roulot se encuentra en Meursault, una denominación que debe su fama internacional a la calidad de sus vinos, esencialmente blancos y elaborados a partir de la variedad Chardonnay. Guy Roulot ha hecho de esta finca una de las mejores de su denominación -junto a fincas como Dominique Lafon y Coche Dury-, produciendo algunos de los mejores blancos de Borgoña.  

Meix Chavaux 2020

Les Maix Chavaux se elabora a partir de una parcela de Meursault situada en lo alto de la ladera, sobre un suelo profundo. Este vino de parcela presenta un color amarillo vivo con reflejos brillantes. La nariz es fina y compleja, con una hermosa intensidad frutal (notas de limón y retama). En boca, el vino está dominado por notas florales y afrutadas. Puede conservarse varios años.

Domaine Roulot, el prestigio de Borgoña 

El Domaine Roulot, situado en Meursault, es una empresa familiar cuyos orígenes se remontan a finales del siglo XVIII. El viñedo de 11 hectáreas cuenta con certificación ecológica desde 1998 y biodinámica desde principios de la década de 2000. Jean-Marc Roulot goza del reconocimiento unánime de sus colegas y de los amantes del vino de todo el mundo por su enfoque ecológico del cuidado de las viñas, el estricto control de los rendimientos y un proceso de vinificación y crianza lo menos intervencionista posible, pero perfectamente controlado. Jean-Marc Roulot ha optado por vinificar por separado las diferentes cuvées de los pueblos de Meursault para resaltar sus características específicas. Los vinos se distinguen por su pureza, su frescura y su fina mineralidad, conseguidas gracias a una vendimia en el punto justo de maduración. Son de una calidad excepcional y tienen un estilo propio. Pero son muy codiciados y difíciles de conseguir.

Qué ver y hacer en Meursault

Meursault es famoso por la finura y complejidad de sus vinos. Sin embargo, hay muchas otras cosas que hacer en esta región vinícola. 

- A sólo 7 km, el Hôtel-Dieu de Beaune es famoso en todo el mundo por su tradicional y prestigiosa subasta benéfica de vinos, que se celebra el tercer domingo de noviembre. Ejemplo notable de la arquitectura medieval borgoñona, fue construido en el siglo XV en estilo gótico flamígero a petición de Nicolas Rolin, canciller del duque de Borgoña, para ayudar a los enfermos más indigentes. Catalogado como Monumento Histórico, alberga hoy un museo de historia de la medicina, con una colección de cerca de 5.000 muebles y objetos, desde tapices y cuadros hasta esculturas y botijos, arquetas y camas. 

- La grosella negra, fruta emblemática de Borgoña, desvela todos sus secretos en un museo dedicado a esta pequeña y sabrosa baya negra. Situado en Nuits-Saint-Georges, en la Côte-d'Or, el Cassissium le contará toda la historia de la grosella negra y sus múltiples usos, gracias a exposiciones interactivas. Con películas, pantallas táctiles, cajones que abrir y animaciones mecánicas, podrá descubrir todo lo que hay que saber sobre la grosella negra. La fábrica de licor Védrenne, que existe desde 1923, le introducirá en la elaboración de esta famosa especialidad. Al final de la visita, déjese tentar por una degustación de cremas de frutas, licores y otros jarabes.

- Châteauneuf, antiguo pueblo medieval de la Côte-d'Or y hoy catalogado como uno de los pueblos más bonitos de Francia, se encuentra al pie de una imponente fortaleza que perteneció a los duques de Borgoña, en un lugar estratégico entre Dijon y Autun. Inicialmente un simple torreón, la fortaleza ha crecido con el paso de los años. Magnífico ejemplo de la arquitectura militar borgoñona, domina majestuosamente la llanura de Auxois y el canal de Borgoña. Durante su visita a este monumento histórico, descubrirá la torre del homenaje del siglo XII, la torre sur del siglo XIV, la gran vivienda del siglo XV y la vivienda de Philippe Pot, así como la capilla con sus antiguas pinturas murales.