gosset 12 ans de cave brut

Se trata de una mezcla Premier y Grand Cru de uvas Pinot Noir (51%) y Chardonnay (49%), cosechadas principalmente en los famosos viñedos de Avize, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger y Villers-Marmery para la Chardonnay. Aÿ, Louvois, Ambonnay, Bouzy y Verzy para el Pinot Noir.

La cuvée se ha beneficiado de 12 años de envejecimiento en bodega desde 2007, dando lugar a un vino complejo y afrutado. La vinificación y la crianza son tradicionales sobre lías para evitar cualquier oxidación prematura.

El color es chispeante con reflejos dorados.

La nariz evoca aromas de frutas de veraneo como el melocotón o la ciruela mirabel, piel de cítricos asociados a notas de menta y regaliz.

En boca es un equilibrio perfecto aportado por el chardonnay, armoniosamente equilibrado con el pinot noir, notas de naranja sanguina, limón confitado, jengibre. El final revela una longitud persistente en boca, que se prolonga en frescor y salinidad.

Servir a unos 10/12°C, pero no por debajo, para no opacar la riqueza de los aromas y sabores excepcionales.

Maridaje: este vino es ideal con sushi, pescado o marisco.

También acompañará postres de frutas rojas como la tarta de quetsch de Alsacia, frutas amarillas como la ciruela mirabel o los albaricoques de Creta.

Las botellas deben conservarse tumbadas en la bodega, al abrigo de la luz y el ruido, con un grado higrométrico de alrededor del 70% y con catas sucesivas para medir el apogeo de este champán excepcional.