château pedesclaux 1985

Su propiedad Medocaine fue creada en 1810 bajo el liderazgo de Pierre-Urbain Pédesclaux, entonces un agente de vino. Los años pasaron y se produjeron algunos cambios: se compraron viñas a M. Lacoste (propietario del castillo de Grand Puy en 1921), se construyó una bodega en 1841 y el viñedo ahora se extendía sobre 7 hectáreas. Cambiando de dueños (el hijo Edmond ahora lo maneja con la mano de un maestro), su éxito no tardará en llegar: aquí está consagrado el quinto gran cru de la Clasificación de 1855. Desafortunadamente, está claro que el castillo cruza todo el siglo XX en completo anonimato. Es necesario esperar la compra de la vendimia en 2009 por Jacky Lorenzetti (fundador de Foncia y copropietario del 50% del castillo de Issan con Emmanuel Cruse) para Château Pédesclaux para volver a conectar con su prestigiosa historia. Gracias a él, el viñedo alcanza 48 hectáreas y, después de un rediseño de todas las instalaciones y la construcción de una bodega diseñada por el arquitecto Jean-Michel Wilmotte, el castillo produce vinos finos y elegantes. Aquí hay un pauillac para seguir de cerca, muy de cerca.

El castillo pedésclaux se ha convertido en un referente imprescindible para los vinos pauillacos y es el resultado de una meticulosa mezcla de cabernet sauvignon (55%), merlot (40%) y cabernet franc (5%). Las 42ha de vides crecen en un terroir excepcional de tumbas Garonne incluso descansando sobre una base de piedra caliza profunda. 

Después de ser cosechada a mano, las uvas se clasifican en la bodega y luego se enculan por gravedad. La vinificación comienza con una maceración en frío destinada a transmitir aromas e intensidad adicionales al vino. Un envejecimiento de 16 meses se produce en barricas de las cuales el 60% son nuevas. 

Pedésclaux desarrolla una nariz de frutas negras y especias. La boca está llena, y los taninos están pulidos. Presenta un conjunto generoso y armonioso que solo mejorará con los años.