chateau cos d'estournel 2021

Louis Gaspard d'Estournel ya había percibido el notable potencial de sus viñedos. Impulsado por esta intuición, no dejó de ampliar el viñedo, adquiriendo las mejores parcelas de la colina, reconocidas como "clase única de segunda categoría", el nivel más alto de terminología entonces en uso.

Hoy en día, los 100 hectáreas de Cos d'Estournel consisten en una mosaico de numerosas parcelas. Plantadas en dos tercios con Cabernet Sauvignon, se complementan con Merlot, y en menor medida con Cabernet Franc y Petit Verdot.

Con una edad promedio de 45 años, el viñedo de Cos d'Estournel tiene algunas viñas muy antiguas, muchas entre 80 y 100 años, lo que representa una oportunidad incomparable para la propiedad. Estas viñas viejas aportan profundidad y estructura al vino, reflejando la complejidad del suelo del que extraen los elementos más profundos. El Gran Vino de Cos d'Estournel se elabora con uvas de viñas de alrededor de 55 años en promedio.

El terruño de Cos d'Estournel se beneficia de una posición geográfica privilegiada, en el corazón de una región montañosa del Médoc Norte. El origen del nombre Cos, que significa "colina de piedras" en antiguo gascon, ilustra perfectamente esta topografía.

La parte central del viñedo se establece en un plateau de gravas profundas, desde el que se extienden dos laderas. Una mira hacia el este y la otra hacia el sur, descansando sobre suelos de gravas y arcilla. Además, una vena arcillosa atraviesa la propiedad en diagonal.

Las variedades de uva y las prácticas vitícolas en la propiedad se adaptan a la exposición y al suelo de cada parcela, e incluso de cada hilera, respetando la naturaleza y el medio ambiente.

Esta configuración geográfica y geológica ofrece una notable diversidad de suelos y exposiciones, lo que se traduce en una amplia variedad de terruños, una ventaja excepcional.

El estilo de Cos d'Estournel refleja plenamente la riqueza de esta diversidad, convirtiéndolo en uno de los vinos más renombrados del mundo.

En 1791, Louis Gaspard d'Estournel heredó las fincas de Cos y Pomys, que incluían notablemente 14 hectáreas de viñedos. Convencido del potencial excepcional de esta colina, asumió muchos riesgos para avanzar en su propiedad.

Su audacia también se manifestó financieramente, con adquisiciones que expandieron el viñedo a 45 hectáreas. Se realizaron numerosas mejoras técnicas en la propiedad, reflejando una búsqueda constante de innovación.

Esto se refleja en el uso innovador de tapones de vidrio y experimentos con nuevas variedades de uva.

Alrededor de Burdeos, hay muchas actividades por descubrir para todos los gustos. Aquí hay algunas sugerencias:

Descubrir pueblos pintorescos: Dé un paseo por los encantadores pueblos medievales de la región, como Saint-Émilion, Blaye o Bourg-sur-Gironde. Admire la arquitectura histórica, visite las iglesias centenarias y pasee por las calles empedradas.

Disfrutar de la gastronomía local: Déjese llevar por la reconocida cocina de Burdeos con especialidades regionales como pasteles canelé, ostras del Bassin d'Arcachon, foie gras o quesos locales. No se pierda la oportunidad de disfrutar de una buena comida acompañada de un vaso de vino en uno de los muchos restaurantes de la ciudad.