La renommée de ces vins a été forgée par les Romains à Bordeaux jusqu'au 18ème siècle, année après année ! Des châteaux d'exception ont progressivement émergé du néant depuis le XVIIe siècle : Yquem, Haut-Brion, Mouton-Rothschild, Lafite, Latour, Margaux. 

Tous ces vins légendaires de Bordeaux se retrouvent sur les tables des grands restaurants étoilés. La diversité géologique de Bordeaux a beaucoup à voir avec la qualité et la complexité des vins. Mais il existe également une très grande tradition d'élevage des vins : le style bordelais. Cet élevage confère aux vins un bouquet très particulier mais aussi une capacité de vieillissement exceptionnelle.

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