Muscat de Saint-Jean-de-Minervois

L'AOC Muscat-de-Saint-Jean-de-Minervois est située sur la seule commune de Saint-Jean-de-Minervois, à l'extrême nord du Minervois, sur une superficie de 205 hectares. Cette appellation produit environ 5 750 hectolitres de vin par an.

Elaboré par mutage comme le Muscat-de-Frontignan, le Muscat de Saint-Jean-de-Minervois se distingue des trois autres muscats du Languedoc par un terroir à la situation beaucoup plus continentale, à une altitude de 250 à 280 mètres. Le climat est donc méditerranéen, tempéré en altitude. Cette situation en fait un vignoble plus tardif, où les raisins n'arrivent à maturité qu'un mois après le Muscat-de-Mireval ou le Frontignan.

Les sols de l'AOC Muscat-de-Saint-Jean-de-Minervois sont composés de calcaires alvéolés très superficiels dans lesquels les éclats de calcaire se mêlent à l'argile rouge. Comme tous les Muscats de la région, ces vins sont élaborés exclusivement à partir de petits raisins de Muscat blanc. Les vins blancs de cette AOC se distinguent enfin des autres Muscats par leur caractère plus fin et plus parfumé et aussi par leurs notes florales.