Muscat de Saint-Jean-de-Minervois

O AOC Muscat-de-Saint-Jean-de-Minervois está localizado na única comuna de Saint-Jean-de-Minervois, no extremo norte do Minervois, em uma superfície de 205 hectares. Esta denominação produz cerca de 5.750 hectolitros de vinho por ano.

Elaborado por mutação como o Muscat-de-Frontignan, o Muscat de Saint-Jean-de-Minervois distingue-se dos outros três moscatéis do Languedoc por um terroir com uma situação muito mais continental, a uma altitude de 250 a 280 metros. O clima é, portanto, mediterrâneo, temperado em altitude. Esta situação faz com que seja uma vinha tardia, onde as uvas não atingem a maturidade até um mês após o Muscat-de-Mireval ou Frontignan.

Os solos da AOC Muscat-de-Saint-Jean-de-Minervois são compostos de calcário alveolado muito raso em que as lascas de calcário se misturam com argila vermelha. Como para todos os Moscatel da região, estes vinhos são elaborados exclusivamente a partir de pequenas uvas Moscatel brancas. Os vinhos brancos desta AOC distinguem-se finalmente dos restantes Moscatel pelo seu carácter mais fino e perfumado e também pelas suas notas florais.