Uma hora de carro a oeste de Viena, a região de Wachau se estende ao longo do Danúbio, dentro da denominação regional Niederösterreich (Baixa Áustria). Os vinhedos orientados para o sol produzem vinhos ricos e poderosos.
A região tem seu próprio sistema de denominação com os nomes que aparecem nos rótulos: Steinfeder designa vinhos leves, frescos e picantes; Federspiel para vinhos de corpo médio, meio-seco; Smaragd para os vinhos mais encorpados e complexos.
Em Wachau Riesling, a vinícola ocupa uma pequena parte do vinhedo, mas requer os melhores locais para produzir vinhos de alta qualidade reconhecidos mundialmente. Os Rieslings têm uma sensação de boca firme e notas minerais. Seu grau de álcool geralmente excede 13°.
Quase 90% da produção de vinho em Wachau é dedicada à casta austríaca Grüner Veltliner. Os vinhos Grüner Veltliner da Wachau são maduros e encorpados, expressando aromas vegetais e de pimenta branca, com notas cítricas e uma redondeza de mel. Eles podem ser envelhecidos em garrafa para desenvolver seu mel e reter seus aromas de pimenta.
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Wachau
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