Desde el fin del apartheid, la viticultura sudafricana ha resurgido de sus cenizas y se ha consolidado en el mercado mundial como un país productor de vinos de calidad y en constante evolución. La mayoría de los viñedos se encuentran en la parte suroeste del país, dentro de la Provincia del Cabo. Están ubicados cerca de la costa y se están moviendo hacia el interior a medida que crece la industria del vino. Los diversos paisajes de montañas, cerros, mesetas y valles ofrecen la posibilidad de producir una amplia gama de vinos diferentes.

Dentro de las variedades de uva blanca, Chenin Blanc sigue siendo la más extendida y da vinos de varios estilos. El uso del roble en el proceso de maduración le da al vino cuerpo y notas amaderadas y tostadas. Chardonnay produce vinos excepcionales con gran carácter en viñedos frescos. El Sauvignon Blanc tiene mucho éxito. Da vinos ligeros, nerviosos, con sabores herbáceos, pero también vinos más estructurados y complejos con sabores a frutos secos y notas vegetales a medida que envejecen. El Moscatel de Alejandría o Hanepoot se utiliza para deliciosos vinos de postre como el vino de Constanza.

 

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