El Vin de Pays de l'Hérault tiene la denominación departamental de vin de pays. Agrupa 28 denominaciones de vinos locales de la zona, que forman parte de la denominación regional Vin de pays d'Oc. Dos tercios de la producción de los vinos de Hérault están constituidos por vinos de la misma denominación. Las variedades de uva son típicamente mediterráneas para los tintos: cinsault, garnacha, syrah, carignan, complementadas por cabernet sauvignon y merlot.
Los vinos del interior son más bien tintos, como Val de Montferrand, Bérange y Bénobie. Son vinos potentes, pero también recuerdan la frescura del mar.
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