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El Macvin du Jura pertenece al muy cerrado club francés de las mistelas (o vinos de licor) AOC, el único que se elabora con aguardiente de orujo de uva y no con vino. Conocido desde el siglo XIV, el Macvin du Jura se obtiene a partir de zumo de uva sin fermentar de las variedades Poulsard y Pinot Noir, al que se añade un tercio de orujo del Jura. Se envejece durante un mínimo de 12 meses en barricas de roble.
El aguardiente de orujo utilizado para elaborar el Macvin du Jura se obtiene mediante la destilación del orujo del Jura. Debe permanecer al menos 18 meses en barricas de roble antes de elaborar el Macvin du Jura.
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