L'appellation Vino de la Tierra de Mallorca est située dans l'archipel des Baléares, sur la grande île de Mallorca. Il s'agit d'une zone d'environ 600 ha relativement protégée des vents froids du nord grâce à la Sierra de Tramuntana, et qui favorise un microclimat au centre de l'île. Le climat, qualifié de doux, est typiquement méditerranéen, avec des températures très élevées en été (plus de 30 °C) et des températures basses en hiver (rarement inférieures à 5 °C). Les précipitations sont généralement accompagnées d'orages et se concentrent en automne. Le relief est peu accidenté et les vignobles sont situés à une altitude ne dépassant pas 200 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Les cépages les plus utilisés pour les vins rouges sont le Callet, le Manto Negro et le Fogoneu, qui sont des variétés autochtones, mais aussi le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Mourvèdre, la Syrah, le Tempranillo et le Pinot Noir. La production est d'environ 12.000 hl pour les vins rouges. Il en résulte des vins rouges, légèrement corsés, chaleureux et veloutés, qui grâce au cépage Manto Negro ont une bonne capacité de vieillissement.
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