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Genever é holandês para "zimbro". Só porque é dominado pelo zimbro, não pense nisso como "gin holandês". O genebra é uma bebida espirituosa clara, botanicamente rica, à base de cereais maltados, que só pode ser feita na Holanda ou na Bélgica. É uma mistura de dois ou mais destilados: primeiro, um triplo-destilado tipo whisky feito de milho, trigo e centeio (o chamado vinho de malte). Em segundo lugar, um destilado infusão de zimbro. Uma possível terceira parte pode consistir em vinho de malte re-destilado juntamente com diferentes botânicos. Essencialmente, pode-se pensar no genebra como o fruto amoroso de um casamento entre o uísque e o gin. As pessoas adoram gin e whisky, pelo que a combinação de sabores de ambos é necessariamente a perfeição absoluta num copo, ou, pelo menos, certamente autêntica.