O vinhedo Côtes-de-Gascogne ocupa a mesma área que o Armagnac, uma aguardente ainda produzida na região, mas cujos volumes produzidos diminuíram em favor dos vinhos locais (que se tornaram IGP). Sob a influência de um clima oceânico ameno, é bastante aguado no oeste, mais seco no leste, especialmente no verão. No oeste, o subsolo de areias tawny é de origem marinha, coberto de boulbènes; gradualmente dá lugar ao melaço no leste, uma rocha resultante da erosão dos Pirineus. Os solos ou são pedregosos e calcários ou argilosos e profundos, retendo bem a água.
As principais variedades cultivadas são brancas: colombard e ugni blanc, as variedades de uva do Armagnac. Geralmente associadas, pelo sauvignon e pelo chardonnay, elas dão brancos vivos com frutado exuberante. O gros e o petit manseng completam esta gama, para fornecer vinhos maduros que são também tônicos e frutados.
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Vin de Pays des Côtes-de-Gascogne
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