A região sudoeste, famosa por sua gastronomia, é também uma região conhecida por seus vinhos. Estes são em sua maioria agradáveis e de boa relação custo-benefício. Os vinhos de Gaillac têm uma história muito antiga de vinificação porque seu método tradicional chamado Gaillacoise é o mais antigo da França que precede o Champagnes. Este método dá vinhos agradáveis com bolhas muito finas.
Desde 2017, os vinhos Gaillac também nos oferecem vinhos espumantes como o vinho italiano Proseco chamado Fizz, que pode ser encontrado em vinhos macios ou extra secos, para os amadores é um deleite. Encontraremos também o Gaillac pérola que são vinhos naturalmente ricos em dióxido de carbono, este vinho composto pelas três castas que são mauzac, sauvignon e longe dos olhos é uma surpresa muito boa.
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plageoles mauzac nature 2021
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