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A AOC Chinon vê a sua área de denominação localizada a 40 km a sudeste de Tours, pelo que pertence à sub-região. 112.000 hectolitros de sumo por ano são produzidos em 2.350 hectares de vinha apoiados pelo penhasco que bordeja o rio Vienne.
Perto do rio Loire, os solos têm características que têm repercussões sobre o tipo de vinhos. É então comum falar de "vinhos de cascalho" e "vinhos de tufo".
Os vinhos tintos pelos quais Chinon é famoso oferecem uma vasta escolha de sumos, desde os mais simples aos mais ricos, e são feitos principalmente a partir de Cabernet Franc. Raramente, o Cabernet Sauvignon pode ser associado a eles numa proporção inferior a 10%. Os vinhos de cascalho revelam toda a sua delicadeza e delicadeza à medida que envelhecem, porque quando jovens, são dominados pelos seus frutos. Encorpados e poderosos, estes vinhos tintos coloridos têm um potencial de envelhecimento muito bom.
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