Hawkes Bay é uma das maiores regiões produtoras de vinho da Nova Zelândia, famosa mundialmente pelos seus notáveis vinhos tintos feitos a partir de uma mistura de castas Bordeaux, especialmente Cabernet Sauvignon e Merlot.
Na grande ilha norte da Nova Zelândia, perto das cidades gémeas de Hastings e Napier, Hawkes Bay e os seus vinhedos estão localizados numa planície na costa leste. É também a região mais quente e ensolarada do país. A parcela de Gimblett Gravels é conhecida pelo seu famoso terroir que produz vinhos tintos excepcionais.
A região é famosa pela sua mistura de castas tintas Bordeaux Cabernet Sauvignon e Merlot. Oferece vinhos finos, bastante frescos, com sabores matizados e complexos. O mais maduro Cabernet Sauvignon dá sabores de groselha preta e notas vegetais ligadas à frescura dos locais. O Merlot dá aos vinhos a sua cor escura e densidade.
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