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O AOC Muscat-de-Frontignan está localizado entre a lagoa de Vic La Gardiole e a lagoa de Thau, perto da cidade de Frontignan. Esta denominação cobre uma área de 810 hectares e produz cerca de 22.500 hectolitros de vinho por ano. A AOC está virada a sul e beneficia da influência dos ventos marítimos, que trazem um pouco de humidade e frescura, tão preciosas para a maturação progressiva mas muito avançada das uvas utilizadas para fazer os vinhos doces.
O Muscat-de-Frontignan, mais conhecido como Muscat do Languedoc, é um vinho doce natural, feito exclusivamente a partir de pequenas uvas brancas de Moscatel. Todos os vinhos desta AOC devem passar por uma mutação, processo que consiste em parar a fermentação alcoólica do mosto por adição de álcool vínico a 96° mínimo. Esta operação tradicional, específica dos vinhos doces naturais, permite uma melhor conservação dos açúcares e potenciar os aromas naturais próprios da casta utilizada.
A casta, o excepcional terroir e a qualidade dos métodos de vinificação dão origem a vinhos gordos e vinosos marcados por aromas a frutos secos ou exóticos. A garrafa torcida tornou-se o símbolo desta denominação.
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