Corse

Os vinhos brancos Corse têm uma "casta estrela", a principal casta de toda a DOC produzida na Córsega: o vermentino (ou vermentinu, ou malvoisie corsa). Ela pode ser encontrada plantada em nada menos que 1.150 hectares do vinhedo, ou 17% da superfície, em todas as regiões da ilha. O clima da Córsega garante condições ideais de desenvolvimento para esta casta de maturação tardia, bem conhecida na Itália. As produções são muito tipificadas e marcadas pela impureza e gordura na boca. Sua baixa acidez frequentemente leva os viticultores a misturá-la com outras variedades de uva, como a ugni blanc, a fim de trazer frescor suficiente para o vinho.

Há outras castas autóctones ao lado do vermentino, começando pelo Bianco gentile, presentes em pequenas proporções nas regiões de Figari e Sartene ao sul. Ele dá aos brancos aromas marcados (frutas cítricas cristalizadas, frutas maduras). O ugni blanc também participa da elaboração de vinhos brancos secos da Córsega. Variedade mais produtiva, mas pouco aromática, confere às assembléias nervosismo e acidez. Codivarta, barbarossa ou genovese também estão entre as variedades acessórias dos blends.

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