Veneto es la región más productiva de Italia. Su zona más prolífica es Verona, con blancos en la denominación Soave y tintos en Valpolicella y Bardolino. Sin embargo, no todos los vinos de la región del Véneto están destinados al consumo cotidiano y se distinguen por expresiones muy singulares, de las cuales el tipo más destacable es el Amarone di Valpolicella. El Amarone tiene una elaboración muy específica, elaborado a partir de uvas parcialmente deshidratadas en trasteros. Producido en la zona de Valpolicella y elaborado con las mismas uvas, se vinifica en seco, por lo tanto sin azúcares residuales, a diferencia del Recioto della Valpolicella, que también se elabora en seco. Otra especialidad regional, el Prosecco es un vino espumoso o espumoso cuya formación de espuma se obtiene por el método de tanque cerrado.
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