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El AOC Banyuls Grand Cru se produce en el mismo terroir que el AOC Banyuls, que abarca los municipios de Banyuls, Collioure, Port-Vendres y Cerbère, y tiene una superficie de 1.150 hectáreas para una producción total de aproximadamente 25.700 hectolitros de vino por año.
El AOC Banyuls Grand Cru es un vino dulce natural que se diferencia del tradicional Banyuls por su proporción de garnacha.
El contenido de azúcar de la uva en la vendimia también se tiene en cuenta en la atribución del AOC Banyuls Grand Cru, con el fin de garantizar la máxima restitución de los aromas naturales de la fruta.El Banyuls Grand Cru tiene un largo tiempo de crianza, que puede superar 20 años.
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