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La AOC Arbois-Pupillin procede de la AOC Arbois, e identifica una gran parte de la producción del pequeñísimo municipio de Pupillin, al sur de Arbois. Las 300 hectáreas de parcelas, situadas a 500 m de altitud, están plantadas en un terruño particular de laderas con fuerte pendiente, con suelos compuestos de marga.
Al igual que la AOC Arbois, el viñedo puede producir todo tipo de vinos del Jura y se distingue por los vinos tintos de Poulsard, reputados como aromáticos, generosos y muy rústicos.
Pupillin aspira incluso al título de capital mundial del Poulsard.
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