El viñedo de Rivesaltes, cubre la mayor parte del Rosellón vitícola (Pirineos Orientales) e invade la zona de Corbières (Aude).
Adaptadas al clima cálido y seco y a los veranos ventosos, las variedades de uva garnacha, moscatel, macabeo y malvoisie producen uvas naturalmente ricas.
Para el vino tinto, el enólogo decide la duración de la maceración, el momento de la mutación y su aplicación. En función de su duración y del proceso utilizado, la maduración determina estilos muy diferentes, que se indican en la etiqueta con las marcas de granate.
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