joseph drouhin beaune clos des mouches 2020

Desde hace cuatro generaciones, el Domaine Joseph Drouhin es una referencia ineludible de los grandes vinos de Borgoña. Fundada a los 22 años en 1880 por Joseph Drouhin, la propiedad ha crecido a lo largo de los años hasta alcanzar su tamaño actual de 80 hectáreas repartidas en denominaciones de renombre (Beaune, Bonnes-Mares, Chassagne-Montrachet, Clos Vougeot, Corton-Charlemagne, Grands-Echezeaux, Pouilly-Fuissé, etc.).

Desde 1957, esta familia de precursores aboga por el respeto del terruño y del medio ambiente tanto en la gestión del viñedo como en la elaboración de sus grandes vinos.

Los vinos tintos y blancos del Domaine Joseph Drouhin expresan con autenticidad el mosaico y la riqueza de los terruños borgoñones. Son famosos por su elegancia, sus intensos aromas afrutados y su complejidad gastronómica.

Este Joseph Drouhin 2020 ""Clos des Mouches"" es un vino Beaune 1er cru elaborado con uvas procedentes de una parcela de 6,75 hectáreas situada en la parte más meridional de la denominación.

Este terruño, cercano a Pommard, toma su nombre de las antiguas colmenas, conocidas en la época como ""mouches à miel"". En los años 20, Maurice Drouhin adquirió progresivamente este viñedo, que constaba de 41 parcelas repartidas entre 8 propietarios.

Las vides tienen una edad media de 39 años y están plantadas en suelos arcillo-calcáreos, con suelo pedregoso en la parte superior del viñedo y roca margo-calcárea en el corazón del viñedo. Estos tipos de suelo confieren a los vinos una gran finura.

Plantada a partes iguales con uvas tintas y blancas, esta parcela se cultiva de forma ecológica desde 1990 y biodinámica unos años más tarde, produciendo algunos de los vinos más emblemáticos de la finca.

Vendimiadas y seleccionadas a mano, las uvas se someten a maceración y vinificación durante un total de 2 a 3 semanas. Para la fermentación sólo se utilizan levaduras autóctonas. El proceso de extracción se lleva a cabo con sumo cuidado para dar al vino color, estructura, finura y tipicidad. El vino envejece entre 14 y 18 meses en barricas de roble francés (20% de ellas nuevas), secadas durante más de 3 años para contribuir a la finura de los vinos.