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Bordeaux, ce n'est pas seulement des vins rouges. Depuis plus de mille ans, Bordeaux sait comment faire du vin blanc. En fait, jusqu'au milieu des années 1970, Bordeaux produisait plus de vins blancs que de vins rouges. En effet, qu'ils soient secs ou doux, les vins blancs de Bordeaux nécessitent un savoir-faire rigoureux qui se transmet de génération en génération dans les vignobles.
La plupart des vins blancs de Bordeaux sont un assemblage de Sauvignon Blanc, de Sémillon et parfois d'un soupçon de Miscadelle. Le Sauvignon Blanc, très aromatique, rond et vif, est le cépage vedette de ces assemblages. Les sols frais, calcaires ou argileux de la région lui conviennent parfaitement. Il apprécie également la douceur du climat, les hivers doux et les étés lumineux, qui n'altèrent pas son potentiel aromatique.
Quant au Sémillon, il est utilisé pour l'élaboration de vins blancs secs et de vins doux. En termes de qualités, ce cépage est un complément du Sauvignon Blanc, auquel il apporte une certaine rondeur et des notes florales lors de l'assemblage.
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