Minervois

O AOC Minervois está localizado no sopé da Montagne Noire, abrangendo os rios Aude e Hérault. Estende-se por cerca de 60 km. Esta denominação cobre uma área de 4.250 hectares e produz cerca de 181.500 hectolitros por ano.

 

As castas mais utilizadas são carignan, grenache noir, syrah e mourvèdre.

A AOC Minervois produz principalmente vinhos tintos. Estes vinhos com bom potencial de envelhecimento são definidos como macios e aveludados.

Deve-se notar que há também uma denominação Vin Noble du Minervois que se aplica a vinhos doces de sobremesa (feitos de moscatel, grenache e macabeu) com uma sensação na boca complexa.

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