Clasificado como Reserva de la Biosfera por la UNESCO en 1990, el Mont Ventoux sirve de escaparate para los terruños que se han trabajado respetando la naturaleza y el patrimonio cultural e histórico de la región. Los vinos tintos del Ventoux son flexibles y ricos en aromas, que van desde los frutos rojos y las especias hasta el cuero, el regaliz y la trufa. Su reputación les ha permitido cruzar el Atlántico...
Los vinos tintos de la denominación se elaboran con las principales variedades de uva: Garnacha negra, Syrah, Cinsault, Mourvèdre y Carignan. Las variedades secundarias están autorizadas hasta un máximo del 20%. Sólo el Marsellan y el Vermentino no pueden superar el 10% de las variedades de uva.
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