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La AOC regional coteaux-bourguignons se produce en todo el territorio de la Gran Borgoña, que se extiende desde el Auxerrois, en el Yonne, hasta el Beaujolais incluido, en el territorio de 300 municipios. Sustituye a la Bourgogne-grand-ordinaire, que se denominó así para distinguirla de los prestigiosos crus de la Côte-d'Or, una denominación tradicional que corría el riesgo de desaparecer a causa de su nombre, que hoy tiene poco valor. La denominación Coteaux-Bourguignons produce vinos tintos, clairet y rosados, y vinos blancos. Aunque utiliza las variedades de uva clásicas de la región, pinot noir y chardonnay, la gamay suele ser mayoritaria y se admiten algunas variedades locales en franca decadencia.
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