castell d'encus taïka 2016
Referencia: 105952Stock: 6 (stock immediately available)
Estado de la Botella: bottle in perfect condition
El ancestral espumoso blanco castell d'encus 2016 taïka se elaboró con un coupage de sauvignon blanc y semillón que fermentó parcialmente en barricas de roble; las uvas se recolectaron con un 12 % de alcohol potencial porque quiere más complejidad y carácter que si las recolectara con un 10,5 % de alcohol potencial, ya que quiere más que solo autolisis en el vino. El vino tiene 12,4% de alcohol y está completamente seco, y no se le agregó azúcar en ningún punto del proceso. Es sutil, complejo y limpio, con plenos aromas y sabores de uvas debidamente maduradas junto con un toque cremoso. este fue degollado en marzo de 2022, por lo que estuvo mucho tiempo en contacto con las lías en botella. Es mucho más complejo que la mayoría de los espumosos ancestrales, y tiene una burbuja muy integrada y pequeña que le da una textura agradable. Se trata de precisión y delicadeza, la firma de Bobet. 3.200 botellas producidas.
Pais
Spain
Zona
Cataluña
Apelación
Costers del segre
Productor
Castell d'encus
Color
Sparkling wine
Variedad de uva
Sauvignon blanc, semillon
Volumen
75 cl
Grados
12
Agricultura
Conventional agriculture
Parker
94
Vinous
NR
Añada
2016
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