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É na região de Barossa Valley que encontramos os vinhedos mais antigos da Austrália. A região de Barossa produz 68% de vinhos tintos e 32% de vinhos brancos. O vale é conhecido por seus vinhos tintos feitos com uvas Syrah, também chamados localmente de "Shiraz", que é adaptado ao Barossa Valley.
O clima quente do Barossa Valley geralmente produz uvas maduras com bastante facilidade, com altos níveis de açúcar e baixa acidez. Um vinho tinto encorpado e macio, com um final frutado, apimentado e picante em uma textura opulenta soberba.
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