Marlborough é claramente a região vinícola mais importante da Nova Zelândia, produzindo mais de metade dos vinhos do país. Hoje em dia, Marlborough é o lar do maior número de adegas do país. Tem havido um aumento recente na criação de adegas à medida que os produtores locais procuram diferenciar-se dos seus rivais vizinhos na cena mundial.
As planícies estão divididas em dois vales paralelos: Wairau e Awatere. Estendendo-se de nordeste para sudeste, seguem o curso de dois rios que correm para o Oceano Pacífico. Os vinhedos de ambos os vales estão sujeitos ao risco de geada.
A casta estrela de Marlborough é o Pinot Noir para produzir vinhos de alta qualidade. Estes vinhos têm taninos estruturados, e oferecem uma paleta de sabores a frutos vermelhos, especialmente cereja.